千味央厨分析报告( 32 页)

    2022-12-30

千味央厨分析报告( 32 页)


目录

1、 餐饮连锁化及降本增效需求推动,“2B+定制化”速冻米面制品前景广阔 ...... 6

1.1、 行业属性:餐饮供应链的一环,助力餐饮企业更高效运营 ..... 6

1.2、 核心驱动:餐饮降本提效需求提升,餐饮消费场景多元化 ..... 9

1.3、 行业格局:速冻米面制品为第一大品类,餐饮市场仍大有可为 .... 14

2、 千味央厨:餐饮速冻食品先行者,“只为餐饮,厨师之选” ....... 16

2.1、 发展历程:深耕餐饮多年,先发优势逐步形成 ..... 16

2.2、 产品结构:差异化发展速冻米面大单品,多品类延伸贡献新增量 .... 17

2.3、 股权结构:公司股权较为集中,管理团队为思念系出身 ....... 18

3、 竞争优势:产品与渠道双向赋能,占据餐饮先发优势 ..... 20

3.1、 全面的定制服务能力,单品挖潜巩固规模效应 ..... 20

3.2、 专注餐饮市场,经销与直销渠道互补 .... 22

4、 长期看点:大B 与小B 齐放量,新产能为增长续航 .... 26

4.1、 经典产品延伸,新品持续迭代,渠道扩张加速 ..... 26

4.2、 募投产能+轻资产模式扩张,为高增长提供有效保障 .... 28

图表目录

图1: 速冻食品子行业分类 ...... 6

图2: 餐饮是速冻食品的主要消费场景之一 ..... 6

图3: 餐饮供应链流通环节以及主要参与企业图谱 ...... 7

图4: 餐饮企业不同供应链管理模式特点..... 8

图5: 预制半成品行业分类 ...... 8

图6: 不同赛道定制化服务企业毛利率对比 ..... 9

图7: 不同赛道定制化服务企业净利率对比 ..... 9

图8: 不同赛道定制化服务企业销售费用率对比 ...... 9

图9: 不同赛道定制化服务企业研发费用率对比 ...... 9

图10: 速冻食品行业市场规模及增速 ...... 10

图11: 速冻食品行业不同渠道占比变化 ...... 10

图12: 社零餐饮收入累计收入及同比增速 ....... 10

图13: 限额以上餐饮收入占餐饮收入总额趋势 ....... 10

图14: 重点餐饮品类门店数占比对比 ...... 11

图15: 重点餐饮品类线上客单价对比(元) ....... 11

图16: 小吃快餐细分品类门店占比(2020 年) ...... 11

图17: 我国餐饮连锁门店数量等级的占比情况 ....... 12

图18: 我国各线级城市的餐饮连锁率对比 ....... 12

图19: 中国团餐市场规模在1.5 万亿左右 ....... 12

图20: 2019 年中国团餐市场结构 ....... 12

图21: 中国外卖餐饮渗透率稳步上升 ...... 13

图22: 乡厨家宴市场应用场景展示 ...... 13

图23: 速冻食品细分子品类市场规模 ...... 14

图24: 2021 年速冻米面制品渠道结构 .... 15

图25: 速冻米面制品行业竞争格局 ...... 15

图26: 公司发展历程 ....... 16

图27: 公司营收、归母净利及其增速(百万元) .... 17

图28: 公司毛利率与净利率变化 ..... 17

图29: 公司主营品类及单品明细 ..... 17

图30: 公司产品营收结构变化 ..... 18

图31: 公司分产品毛利率变化 ..... 18

图32: 公司股权结构图 .... 19

图33: 公司研发中心根据客户厨房厨电配备定制专属产品 ..... 20

图34: 公司与大B 客户的定制化服务流程 ...... 21

图35: 公司油条系列产品消费场景延伸 ...... 22

图36: 公司主要油炸类产品场景以及功能特点 ....... 22

图37: 不同渠道通用品与定制品收入(万元) ....... 22

图38: 定制生产模式的特点 .... 22

图39: 公司的主要终端合作客户 ..... 23

图40: 公司经销与直销毛利率情况 ...... 24

图41: 直营收入中百胜中国及其关联方占比 ....... 24

图42: 直营与经销渠道互补 .... 24

图43: 速冻食品行业主要公司毛利率对比 ....... 25

图44: 速冻食品行业主要公司销售费用率对比 ....... 25

图45: 直营与经销模式营收变化(万元) ....... 25

图46: 公司优质经销商数量逐步增加 ...... 25

图47: 公司营销中心管理架构 ..... 26

图48: 公司给直营大客户供应的产品示例 ....... 26

图49: 肯德基与必胜客门店数量变化 ...... 27

图50: 肯德基与必胜客门店销售额变化 ...... 27

图51: 华莱士营收及其增速情况 ..... 27

图52: 中国新茶饮市场规模及其增速变化 ....... 27

图53: 中国现制饮品店细分品类门店数占比 ....... 28

图54: 消费者享用新式茶饮时偏好的搭配 ....... 28

表1: 大B 端速冻米面食品行业规模测算 ...... 13

表2: B 端餐饮主要参与者情况(2021 年) ..... 15

表3: 公司核心管理团队以及研发团队情况 ....... 19

表4: 2021 年限制性股权激励计划明细 .... 20

表5: 速冻企业不同定制服务模式明细 ...... 21

表6: 百胜供应商管理要求 .... 23

表7: 2021 年主要速冻食品企业经销渠道情况对比 ...... 25

表8: 公司产能与产能利用率情况 ..... 29

表9: 公司新建项目明细 .... 29

表10: 千味央厨分产品收入预测 ..... 30


[报告关键词]:   千味央厨    速冻  
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